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廚王做菜不用大勺用顯微鏡?揭秘廚王的另類菜品研究方法




來源:責任編輯:顧怡婷
時間:2012-9-6 23:23:02

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廚王做菜不用大勺用顯微鏡?揭秘廚王得另類的研發方法

東方今報報道亞洲另類的廚王孔祥道放下廚具,愛上了用顯微鏡研究菜品。

    記者去孔祥道的“中國菜”研究中心,拜訪這位大廚的“科研”生活。如果不是看到堆滿了屋子的獎牌和獎杯,

記者很難認為這個黑臉、個子不高、40出頭、的男人 跟“廚王”聯系得起來。

   孔子的75代傳人孔祥道,有著亞洲廚王、中國烹飪大師、國家高級營養師、全球華人餐飲名人委員會委員、多項頭銜

他也自豪的說他可以憑著這些獎牌走遍全國,吃遍全國。

   記者在他的研發中心卻看到了桌上放著一臺顯微鏡,各種各樣的試驗器材也一應俱全,

見到記者不解,孔祥道解釋說,

他要用顯微鏡來觀測自己研發出來的的菜品常溫下是什么狀態,放材料后會有什么不同的變化。

記者還在柜子里看到放著,瓶子上上面寫有“八角液、辣椒提純液”等字樣的瓶瓶罐罐。

   孔祥道拍著胸脯自豪的保證!罢f他研究的各種菜品,做的每一項冷凍試驗菜品,里面絕對不放味精,更不放一點添加劑!

 

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